柠檬酱戚风蛋糕
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人做过这道菜
慕容懿馨
柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
用料
柠檬酱戚风蛋糕的做法
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秤出柠檬酱；这个是我自己做的酱。
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加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
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乳化后的状态；如图；然后加入面粉搅拌均匀。
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加入蛋黄混合。
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划一字搅拌均匀备用。
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蛋白加入几滴柠檬汁开始搅打。打至鱼眼泡状态是倒入一半细砂糖继续高速打发。
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打发至出现明显纹路时再加入另一半细砂糖继续打发；
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打至硬性发泡可拉起大弯钩时即可。
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铲入三分之一蛋白拌匀；然后再加入另一半蛋白继续混合完成后；倒入模具，上下火165度烘烤45分钟左右即可。
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出炉；倒扣；晾凉后脱模。
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成品如图。
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切开品尝。
小贴士
因为柠檬酱中有黄油所以在拌蛋白的时候会消泡；所以一定要手快哈。快速入炉烘烤！
