「记录」自制希腊酸奶
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人做过这道菜
Currycopy
一包菌粉，750ml牛奶，做成希腊酸奶约365g，过滤出来的乳清约365g，几乎是一比一了。80g乳清，750ml牛奶，做成希腊酸奶380g，过滤出来的乳清约380+40=420g。
用料
| 纽仕兰4.0牛奶 | 250ml×3 |
| 菌丝生活菌粉（可选） | 1袋 |
| 纯乳清（可选） | 80g |
| 酸奶机 | 1个 |
| 屉布 | 2张 |
「记录」自制希腊酸奶的做法
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在冰箱里过滤了一天的样子
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过滤出来的乳清
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我妈以前买的豆浆机的滤网和接豆浆的容器，和屉布，刚好吻合
小贴士
🌟1.纽仕兰蛋白质含量4.0的牛奶做出来的酸奶会很浓厚，用过伊利经典有机奶，蛋白质含量低一点，同样是发酵了一个晚上拿出来，伊利经典有机奶出来就稀很多。🌟2.发酵一晚后，做好了以后先不着急过滤，冷藏一天，钝化。再过滤乳清，放冰箱里差不多一天，乳清就会更清，奶更多的保留住了。🌟3.本来习惯一次性做4瓶奶（刚好一升），但是这个九阳的滤网装不完，只能刚好装750ml。🌟4.过滤出来的乳清可以替换等量的水做面包，也可以留一部分下来做酸奶引子。乳清80g|牛奶750ml。
