桂花柚子皮糖

柚子整个用盐搓洗干净

用削皮器把皮削下来，尽量长点，不然在下面反复搓洗的情况下会断成很小根。这里也可以用刀切，尽量把白色馕给除干净，不然会很苦，涩！

加一勺盐，加水浸泡，捏出黄水，之前5次以上！上不封顶！为了除苦味！

冲洗5次以上以后放锅里加盐水煮一次，倒出来继续除去苦味的反复捏洗！每次洗完都要捏干柚子皮的水分！再加淡盐水泡，不急的泡一整夜，急的1.2个小时就可以，但是中途多换几次水！

泡好以后挤干水分，用手抓起正好一大把！放进锅里，用同样的方法抓两大把的冰糖，加水稍稍没过柚子皮，开大火煮开，慢火熬成柚子皮呈琥珀色，再收干糖水！糖的多少还是看个人口味！

加水没过柚子皮和糖，开始熬

炒至琥珀色，不停翻拌，以免糊锅，放一把桂花收汁，桂花不喜欢的可以不加！纯粹是为了不辜负金桂飘香，加的！

烤箱180度预热，铺油纸，摆开柚子皮，烤10分钟，再转160度慢慢烤制有点焦黄就可以了！这里几分钟就靠你自己家的烤箱啦，注意观察，很快的也可以不要太焦

装盒子，密封！可以保存多久我也不知道，因为我家过不了几天就会吃完，太好吃了！