蒜香炸鸡块
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人做过这道菜
念1抹浅笑0829
用料
蒜香炸鸡块的做法
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红薯淀粉加适量水搅拌 静置二十分钟左右 然后把上层的清水倒掉 只用下层的非牛顿流体
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鸡胸肉切块或条 把除淀粉外的所有调料放入鸡胸肉中 搅拌均匀 腌制十五分钟
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静置好的淀粉糊 放入少许盐和泡打粉 搅拌均匀
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把淀粉糊倒入鸡胸肉中搅拌均匀
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中小火加热油锅 筷子放置油锅中周围起大量小泡时 把鸡胸肉一块一块的下锅 转小火炸制约5分钟 捞出 控油
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油锅转中火 加热 等到放置筷子 筷子周围产生大量微大气泡时 将控油的鸡块下锅 炸制40秒左右 捞出 控油
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完成
小贴士
1、加入纯牛奶腌制，是我在一个方子里看见的（具体哪个忘记了），据说是可以使炸鸡块鲜嫩多汁。
2、放了泡打粉，会更加酥脆，因为尝试过好多方子，不放泡打粉，我做的炸鸡块只是刚出锅时是脆的，一会就软了，可能还是我放的比例不对，所以只能放泡打粉了，不过一定要少放，放太多了，会很油腻。
2、放了泡打粉，会更加酥脆，因为尝试过好多方子，不放泡打粉，我做的炸鸡块只是刚出锅时是脆的，一会就软了，可能还是我放的比例不对，所以只能放泡打粉了，不过一定要少放，放太多了，会很油腻。
