酱香鹌鹑蛋
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A如水
用料
| 鹌鹑蛋 适量 | 个 |
| 桂皮 2 | 块 |
| 老抽 1 | 勺 |
| 生抽 半 | 勺 |
| 盐 少量 | 克 |
| 蒜 2瓣 | |
| 豆瓣酱 半勺 | |
| 东北大酱 1勺 | |
| 海天豆瓣酱 1勺 | |
| 土豆 1个 |
酱香鹌鹑蛋的做法
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锅中放油烧热，加入蒜片桂皮炒香。放入豆瓣酱炒出红油。放入东北大酱和海天豆瓣酱炒香后加入适量的汤。加入生抽、老抽，煮开。
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土豆插成丝后，加入少量盐和十三香腌制十分钟。
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鹌鹑蛋提前煮熟后，放入调好的酱汤里。中小火煮十五分钟后，再焖五分钟或者时间再长点，会比较入味。
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腌制好的土豆丝入油炸制，然后摆盘后，就大功告成了。
小贴士
1.土豆丝反复炸两次后，炸到酥 ，口感会比较好。
2.口重的可以少加点盐，鹌鹑蛋味道浓郁些 更好吃。
2.口重的可以少加点盐，鹌鹑蛋味道浓郁些 更好吃。
