鸡蛋酱茄子
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人做过这道菜
A如水
这个菜是我在电视上看到的，记不清是什么节目了。自己试着做了两次，感觉非常简单，味道也很香浓。记下来，以后可以经常做着吃了。有感兴趣的厨友可以试试，多了一个茄子的做法。
用料
| 茄子 3 | 个 |
| 鸡蛋 1 | 个 |
| 大蒜 4 | 瓣 |
| 豆瓣酱 半 | 勺 |
| 东北大酱 一小勺 | |
| 豆瓣酱 一小勺 | |
| 葱 适量 | |
| 香菜 适量 | |
| 白糖 少许 |
鸡蛋酱茄子的做法
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茄子去蒂，分割成条，茄子顶部不要切断。
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锅中放比平时炒菜多一点的油，油热后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入东北大酱和豆瓣酱炒香，这时可以略加点糖，可以提鲜。加入少量水后放入茄子。中火炖二十分钟左右，期间茄子翻面一次。
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鸡蛋加入少量水淀粉，摊成蛋饼切丝。茄子炖好后，切去顶部，装盘，放好葱花和香菜。
小贴士
1.水不要添太多，因为茄子炖的过程中会出现一些水。
2.不喜欢吃糖的，也可以不放。
2.不喜欢吃糖的，也可以不放。
