白菜洗净掰块，菜叶菜根分开放置备用。
准备料汁碗：醋、生抽、盐、糖混合搅拌均匀。
热锅倒油，六成热时放入干辣椒、蒜、花椒爆香后，先放入菜梗大火爆炒，约两分钟左右略微炒软后，放入白菜叶翻炒，待菜叶明显变软变小后，倒入料汁碗中的混合料汁，翻炒约一分钟左右即可。
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