香菇鸡肉丸子

Name: 香菇鸡肉丸子
Ingredients: 300g鸡胸; 283g老豆腐（firm tofu）; 8朵香菇; 2根胡萝卜; 2个鸡蛋; 6根小葱; 1茶匙淀粉; 3茶匙白胡椒; 随意可省黑胡椒; 随意可省姜粉; 0.5茶匙盐

1 人做过这道菜

时髦兔子Elaine

meal prep的好伙伴，增肌减脂的好帮手。给出的量我做了四十二个丸子嘻嘻，冷冻之后可以保存很久，吃个面条吃个小火锅也是棒棒的搭配了。

豆腐增加细腻的口感，胡萝卜提供脆的层次，香菇味和鸡肉简直绝配。不腥气的trick在于剁鸡肉馅的时候混着足够的葱，一边剁一边葱汁四溢。有料理机更佳。烤完偷吃了一个，仿佛在吃我家旁边我最喜欢的火锅店里的香菇贡丸。有韧劲有汁水有各种层次，还能要求一个丸子更多吗？不能了啊！

用料

鸡胸	300g
老豆腐（firm tofu）	283g
香菇	8朵
胡萝卜	2根
鸡蛋	2个
小葱	6根
淀粉	1茶匙
白胡椒	3茶匙
黑胡椒	随意可省
姜粉	随意可省
盐	0.5茶匙

香菇鸡肉丸子的做法

配料表所有东西放料理机，简单粗暴的打碎打匀打上劲。没有料理机就…慢慢切吧。一定要上劲。注意泡发的香菇要挤干水，豆腐要尽量挤干水。我不爱吃姜所以用了姜粉，不介意姜粒的可以放一小块姜一起打。白胡椒爱好者放了三茶匙白胡椒，如果没有这么爱的话可以适当减量。
还能干什么，挤丸子啊。可以用勺子辅助，每做一个丸子之后勺子蘸一下水，就不会粘了。
烤箱预热200 C或者390 F，烤30min左右，随时观察。推荐用小的muffin模具上面铺一层油纸，每个muffin spot放一个鸡肉丸，有效避免丸子一边烤一边塌，拿出来之后也帮助散热。