莲藕排骨汤
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人做过这道菜
相守19781982
作为一个湖北人，秋天不来碗莲藕排骨汤总觉得少点什么，这个汤做法简单，汤味清甜鲜美，排骨软嫩。莲藕古书记载"生食生津止渴，熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。绝对是个好东西
用料
莲藕排骨汤的做法
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原料来个合影，排骨买的时候剁好，葱香菜切碎，姜切片。莲藕要买炖汤用的粉藕，别买炒着吃的脆藕。我不认识，卖藕的知道
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排骨温水洗净，有人喜欢淖水，我觉得无所谓，洗干净就行
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砂锅里面垫个篦子，免得糊底
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莲藕切块，姜切片，和排骨一起冷水下锅，炖煮的过程中撇去浮沫
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浮沫挺多
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水开后加一勺料酒
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小火炖煮两个小时
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炖好后加盐调味，盛碗里加葱和香菜碎，美味的排骨汤就做好了，秋意渐浓的时候来一碗，浑身舒坦
小贴士
不建议加太多其它调味料，否则就尝不到莲藕的清甜了
