美味的凉拌牛皮

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这是自家自产的牛皮,纯人手去毛食用级!从劏牛佬手上拿过带毛牛皮后,烧水刮毛(这个步骤比较麻烦,有些毛不易刮用手拔,拔了刮,刮后又拔,反反复复),还有些毛实在刮不干净就用猛火烧,烧完再不干净的就直接削皮。这一步一步的都是手工活,耗时长且做工得精细!牛皮,无论是焖,爆炒,凉拌等等都不错,满满的胶原蛋白,口感特好!牛皮味甘、性平,归脾、胃经;牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效!欢迎预定!
以下是牛皮煮法之二,凉拌牛皮!
吃一口还想再吃一口,回味无穷,色香味俱全!
全面供应吃的牛皮!欢迎预定!

用料  

牛皮 500g
红色指天椒 3个
3根
蒜头 6瓣
小块
生芝麻 适量
生花生 适量
芝麻油
辣椒红油
食用白醋
耗油
酱油

美味的凉拌牛皮的做法  

  1. 准备好熟牛皮。

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤1
  2. 烧开水过一下牛皮。

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤2
  3. 切好葱头,蒜末,姜末,指天椒,切成如图碎末就可以了。

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤3
  4. 生芝麻,剥好生花生

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤4
  5. 热锅,下花生米炒熟。

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤5
  6. 熟花生去皮,压碎。

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤6
  7. 生芝麻炒香

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤7
  8. 准备好芝麻香油,辣椒油,食用白醋。

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤8
  9. 熟牛皮过开水后再用干净冷水过一下,然后切成薄块。把蒜末、葱末、姜末、辣椒和盐、白糖、辣椒油、芝麻香油、白醋凉拌一起,然后倒入牛皮片再搅拌,如图。

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤9
  10. 再撒入芝麻花生搅拌。

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤10
  11. Q弹爽口的凉拌牛皮做好了!色香味俱全!

    美味的凉拌牛皮的做法 步骤11

小贴士

牛皮切的时候切片,不要切太厚就行。辣椒可以根据个人口味加,另外加点香菜会更香!
 
该菜谱发布于 2019-10-12 13:40:52
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美味的凉拌牛皮的答疑

  • 立_gblv  2020-01-28  
    0
    怎么预定?
    作者回复 2020-05-03  
    可以加我微信私聊13417290763
  • 成都燕南天_4hal  2020-03-25  
    0
    牛皮怎么卖
    作者回复 2020-05-03  
    你好!!加微信私聊!13417290763

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