浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】
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人做过这道菜
粽子大人
湖南的早餐除了可以嗦粉之外，还有大名鼎鼎的浏阳蒸菜。热气腾腾的大蒸锅里，挑选两三个自己喜欢的蒸菜，配上小钵子米饭。万物皆可蒸菜，排骨，腊肉，茄子，扣肉，南瓜。但广州比较少看到蒸菜馆，嘴馋就自己复刻了，蒸排骨和蒸南瓜。
北鼎出了一款新的蒸炖锅，只有不到A4大小。操作简便，可预约。能蒸能炖，还可以消毒做酸奶。上汽巨快，用来做蒸菜再好不过了，无需开火就能轻松解决一餐。
北鼎出了一款新的蒸炖锅，只有不到A4大小。操作简便，可预约。能蒸能炖，还可以消毒做酸奶。上汽巨快，用来做蒸菜再好不过了，无需开火就能轻松解决一餐。
用料
浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法
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排骨提前用清水泡30分钟，泡出血水。南瓜切块。小米辣，葱切圈，姜切片，豆豉洗一下。
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米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。
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排骨加小米辣，豆豉。再加少许料酒，生抽，盐腌制20分钟。
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别看蒸炖锅小小的，容量可大了。因为盖子比较高，放两碗米饭一碗菜无压力。
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20分钟后，将南瓜取出换上腌制好的排骨，继续蒸20分钟即可。
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蒸炖锅侧面有最大和最小水位刻度，水量不够可以从侧面注水口添水，非常方便。
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非常简单的蒸南瓜和蒸排骨，南瓜本身有甜味不需要再另外调味了。
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出锅后排骨撒上葱花。
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这种小钵子蒸出来的米饭贼香。
