亲 请问你写出的配方,是做16个还是32个蛋黄酥的量,谢谢
谢谢你的方子,看起来很好打算中秋做,但是有个疑问,之前一直用的tinrry的蛋黄酥方子,她的油皮加油酥30克,然后陷是一个蛋黄加25克豆沙,估计有37克以上,您这个方子馅料做出来明显比她的小,但是如果豆沙加太多应该会影响肉松蛋黄的味道,想问问您的油酥皮是多少重量呢?
作者回复
2017-08-16
我皮是用的蛋黄酥古早味那个一万人做过9.0分的方子,刚刚算了一下大概油皮22,油酥13.5。这个方子馅就是30左右,我的馅肉松蛋黄12加豆沙15,供你参考。
作者回复
2016-12-18
我这个只是陷的方子喔,皮是用别的菜谱主的。前面写了。