宝宝酸奶溶豆
8.2
综合评分
8
人做过这道菜
Almost-10
1、酸奶我是自制的，要稠的老酸奶之类的，安慕希什么的不可以！
2、蛋白我撑了50克可以，45—55克偏差不大都可以，一个大鸡蛋的蛋白也可以，蛋清一定要冻的沙沙的
3、我是贝因美的奶粉也可以用，做蛋黄溶豆也是
4、烤箱预热上下100°烤五十分钟不能轻易拿下来或者中间稀得就再看五分钟再看（这个要看烤箱脾气的）平常用觉得烤箱温度偏高就90°烤
5、记录跟宝宝烤溶豆的配方，我也是综合很多配方自己酌情添加量的，有时间在上细节图
2、蛋白我撑了50克可以，45—55克偏差不大都可以，一个大鸡蛋的蛋白也可以，蛋清一定要冻的沙沙的
3、我是贝因美的奶粉也可以用，做蛋黄溶豆也是
4、烤箱预热上下100°烤五十分钟不能轻易拿下来或者中间稀得就再看五分钟再看（这个要看烤箱脾气的）平常用觉得烤箱温度偏高就90°烤
5、记录跟宝宝烤溶豆的配方，我也是综合很多配方自己酌情添加量的，有时间在上细节图
用料
宝宝酸奶溶豆的做法
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1、酸奶跟奶粉混合无颗粒备用
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蛋白加糖打发到细腻纹路，加玉米淀粉继续打发到有阻力，打蛋器拎起来有小角或者刮板刮一点拿起来不掉
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蛋白刮一点跟酸奶糊混合均匀倒入蛋白混合，上下拌，要快不然时间久了容易消泡，混合装裱花袋挤出来烤就行了
