冷水下锅煮鸭,烧开水煮5分钟后倒出清水冲洗干净,锅热下油放姜片爆香然后倒入鸭肉翻炒2分钟左右盖上锅盖改小火焖
小火焖鸭过程中可以准备配料了,茶树菇提前一小时泡水,摘紫苏只留叶子,胡萝卜切块,喜欢吃辣的可以加辣椒
焖了5分钟左右的鸭这个时候会出水了改大火炒2分钟改小火焖5分钟左右,鸭肉的油就会焖出来了,鸭肉也变黄色了,这个时候下茶树菇然后加入半碗水小火焖5分钟左右。放盐一勺再翻炒一会儿,下紫苏和胡萝卜、酱油再翻炒一下,然后再放半碗水继续焖5-8分钟,这个时候看汁差不多快没有了就可以出锅了
成品