【20款家常老火汤】白果支竹猪肚汤
0
人做过这道菜
jojo美女厨房
【猪肚】口感Q弹，挑食厌食和消化不良，补中益气，
【白果】止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频，白果不可生吃
【白果】止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频，白果不可生吃
用料
【20款家常老火汤】白果支竹猪肚汤的做法
-
食材准备
-
平时比较少买猪内脏煲汤，因为清洗真的很考验人，清洗猪肚，可以用料酒，也可以用低度白酒，可以去腥，第一次清洗正面清洗揉搓，然后第二次用清水冲干净，把第一次揉搓的粘液冲洗掉
-
反转猪肚，再次倒入低浓度白酒，第三次反复揉搓，然后第四次再用清水冲洗干净，
-
倒入面粉，开始第五次仔细揉搓，面粉可以去掉表面的粘液，干面粉，猪肚如果用吸水纸简单吸水会容易些，然后第六次用清水冲洗干净，猪肚再次反转，再倒入面粉进行第七次揉搓，第八次再用清水认真冲洗干净，再次倒入食用小苏打进行第九次揉搓，碱性，可中和粘液和祛除异味，然后正反两面交替进行，再用清水冲洗干净
猪肚的清洗需要特别用心，整整花了一个多小时，
-
准备好姜片，料酒和水一起加热，清洗好的猪肚，温水入锅去异味，待猪肚变硬之后捞起
-
捞起的猪肚
-
冷水冷却，猪肚切块
-
猪肚，白果，支竹，姜片胡椒一起入高压锅20分钟，白果支竹猪肚汤完成
