鳕鱼番茄汤

7.8 综合评分
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这篇食谱首先得科普下鳕鱼,鳕鱼很多种类,鳕鱼只是一种种类,不同鳕鱼价差也很大,这个鳕鱼汤选的是太平洋鳕鱼来做的,像狭鳕鱼就不会成丁,再一个如果买到假的鳕鱼更不行.
再一个鱼类如果要不腥 必须得先腌制一下,20分钟即可不会影响鲜度

用料  

鳕鱼 150g
西红柿 1斤
适量
一勺
香菜 两根
姜丝 两片的量

鳕鱼番茄汤的做法  

  1. 鳕鱼化冻后撒点盐,盐要少,稍微有点去腥就可以

    用厨房纸吸收走多余的水份后,撒上一层薄薄的淀粉

    西红柿洗干净后用开水烫一下,趁热去皮

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤1
  2. 腌好的鳕鱼和其他食材全部如下图切丁,姜切丝

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤2
  3. 如下图,锅热滴少量油即可,如有不粘锅,不粘锅首选。

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤3
  4. 油热下鳕鱼丁翻炒一下至两面金黄

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤4
  5. 鳕鱼盛出来,重新放油、姜丝、西红柿丁、盐把西红柿炒出汁来

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤5
  6. 西红柿汤里加入半碗水,如图一勺盐,一勺糖,之后加入鳕鱼一起小火咕嘟3-5分钟

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤6
  7. 出锅前撒上香菜,香菜最好切1厘米左右的段会好看一些,如图

    菜品的好看与否,刀工也是一个重要标准,比如这道菜,如果切成香菜末就不好看了

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤7
  8. 酸酸甜甜的鳕鱼番茄汤就做好了,非常简单的几味食材,一道色香味俱全的食物就完成了

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤8
  9. 特别美味

    鳕鱼番茄汤的做法 步骤9

小贴士

1岁以上的宝宝也能吃哦

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鳕鱼番茄汤的答疑

  • 鸡蛋臭了  3个月前  
    3
    成糊糊了
  • zc03  6个月前  
    2
    只用盐就能去腥味?鱼皮怎么去
    作者回复 4个月前  
    姜丝和盐都是去腥利器。我选用的是太平洋鳕鱼颈肉 买来就无皮
  • 鸡蛋臭了  3个月前  
    0
    我的鳕鱼为啥炒不了两面金黄
    作者回复 3个月前  
    亲,鳕鱼分好多种这个是太平洋鳕鱼颈肉,要看你选的哪种鳕鱼
  • 1sh啦啦  5个月前  
    0
    你做的不腥吗 为什么我的好腥
    作者回复 4个月前  
    鱼要腌啊,亲 腌过的鱼才能去腥

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