颜值担当的南瓜发糕
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人做过这道菜
咫尺天涯528
发糕是众多面食中最普通的一种点心，它的暄软可口，得到很多人的喜爱，发糕的种类也很多，有大米发糕、红糖发糕和紫薯发糕等等。南瓜的营养价值不可置否，它不仅可以做成美味的菜肴，同时还能做成各种各样的糕点，今天我就做一款南瓜发糕，健康又营养，清香美味，老少咸宜，百吃不厌。
之前做过的发糕链接
🔗大米发糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103837638/?group=share_title_a
🔗红糖发糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103924738/?group=share_title_a
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用料
颜值担当的南瓜发糕的做法
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南瓜洗净去皮，切成薄片，冷水下锅，镉水蒸煮软绵，大概需要20分钟左右
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用勺子捣碎成泥，加入白糖，冷却到温热30度以下，加入酵母
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将南瓜泥渗入面粉中，打入两个鸡蛋
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用厨师机搅拌成稠糊状，宁稠勿稀，清水的用量依据面糊的稀稠程度来添加
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盖上保鲜膜，放到温暖处，静止发酵到2倍多
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趁面糊发酵中，可以准备些果干，我今天用的红枣，去核切成小块
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模具底部和周围可以涂抹食用油，防粘便于脱模，也可以直接铺上油纸
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或者用锡纸包裹模具也行
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发酵时间的长短，由季节气温的高低所决定，反正看着面糊涨高了，里面有好多蜂窝组织，就算发酵好了，然后搅拌一下，排出大气泡
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将排气后的面糊倒入模具中，震一下排出大气泡，使表面平整，进行2次发酵，完成发酵后铺上自己喜欢的果干
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方圆俱全，冷水下锅，镉水蒸30分钟左右，关火焖5分钟开盖
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出锅稍加冷却，再脱模，胖乎乎好可爱
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内部组织松软，气孔分布均匀，然后切成自己喜欢的形状就可以享用了，这样好吃的南瓜发糕就做好了，做法是不是特别的简单呢？
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方方正正颜值也不错
小贴士
🎃不同品牌的面粉吸水量不同，不同种类的南瓜含水量也有差异，所以清水要逐量添加
🎃此配方为8寸模具2个的用量
🎃面糊宁稠也不要太稀，否则发不起来，还粘牙不松软
🎃此配方为8寸模具2个的用量
🎃面糊宁稠也不要太稀，否则发不起来，还粘牙不松软
