川贝梨汁棒棒糖
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人做过这道菜
菀豆豆
天气转凉，小侄女肺比较弱又爱吃糖，在网上参考众多方子自己下手做。作为操作与心得记录。
用料
| 梨 | 1.5个 |
| 冰糖 | 200克 |
| 麦芽糖 | 80克 |
| 川贝粉 | 约4-5克 |
川贝梨汁棒棒糖的做法
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买了2个梨，洗净去芯不去皮。
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切小块，放小量饮用水，果汁机打汁。过滤得梨汁约340克
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称好的糖和麦芽糖倒入梨汁，电磁炉加热，先1600大火🔥煮沸，待糖融化后转800小火慢熬。
煮开后才放的川贝粉，感觉不易化开。有颗粒过滤了一遍。下次在和材料一起放化开再煮试试。
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汁水熬开，会有很多泡泡，用勺子搅拌会消泡。
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没有温度计，大概熬成这样。很稠，和麦芽糖差不多的状态吧。
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倒入模型。感觉熬的有点干，糖很快硬。
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硬得很快，脱膜后应马上入袋，放久粘袋好难放。
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美美哒👏
