先将黑全麦和全麦面包粉倒进和面盆中,依次加入盐,糖,酵母.打入鸡蛋,倒入水。
进行和面(可以用面包机或者厨师机进行代替揉面)
产生薄膜后加入黄油, 接着揉面至出膜(粗粮出膜会比白面粉差点,产生均匀薄膜即可)
放置30度左右温暖处发酵至2倍大,有大大的明显的蜂窝状。
排气,分成3等分或者是整形成自己想要的造型。
松弛半小时,面团涨至磨具八分满,或者1.5倍大
放进提前预热的烤箱中, 按照自己烤箱适宜的温度烤制,我是上下火175° 30分钟。
将面包取出脱模。
放凉切片即可
放进盒子中冷冻保存更久哦~