丝瓜去皮,用刮皮刀划去表皮,记得保留一部分不要刮的太深,这样可以既美观口感又丰富。将丝瓜切滚刀块。
鸡头米买回来是这样的真空包装,由于是市鲜货,需要冷冻保存,可以储藏3个月。取出后泡水解冻5分钟,随后烧一锅水将鸡头米烫2~5分钟,时间根据自己对于口感的要求,我个人喜欢3分半钟,不会太硬又韧性十足。 烫好的鸡头米过凉水备用。
热火少许色拉油,倒入虾仁个鸡头米,翻炒至虾仁断生,喷入一小勺料酒,1勺精盐,放水150毫升,随后倒入丝瓜加盖同煮5分钟至丝瓜软嫩,开盖用水淀粉勾薄欠,白糖调味即可。
上传你做的矜宸•虾仁芡实烩丝瓜