砂锅鱼头豆腐汤
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人做过这道菜
爱家健康美食
一条大鲢鱼（花鲢），试试一鱼两吃，鱼头就做了砂锅鱼头豆腐汤，鱼身做了"不用油炸的红烧鱼块"（我的菜谱有做法）
用料
砂锅鱼头豆腐汤的做法
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花鲢去鳞去鱼鳃，切下鱼头，鱼身留做"不用油炸的红烧鱼块’’（我的菜谱中有这道菜的做法）
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洗去鱼腹里的黑膜，鱼腮去除的地方，要用流动的水冲洗
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热锅凉油下鱼头，中小火煸鱼头两面后放入葱，姜片煸香
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开大火，加入开水，2分钟后转入砂锅中
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大火烧开转小火煮20分钟
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放入金针菇和切好的豆腐，加入盐
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大火烧开转中小火，10分钟后，撒上香菜，关火。简单易学的香浓鲜美砂锅鱼头豆腐汤就出锅了。
小贴士
鱼头煸好后，一定要加开水。我用的是花鲢
