培茶布丁
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人做过这道菜
晴天小超人
用料
培茶布丁的做法
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准备好原材料
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将水烧开，然后放入红茶微微煮开关火，然后焖四五分钟，释放茶味
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然后将茶水和牛奶+淡奶油一起倒入奶锅中，开火煮到微沸，就是锅边有小气泡但没有沸腾，不要煮开否则会有油皮影响后面布丁成品；然后过滤出茶叶，记得最后用刮刀按压茶叶，挤出剩余奶茶部分
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将全蛋+蛋黄+细砂糖用蛋抽搅拌均匀，然后加入60度左右的步骤3的奶茶液体，搅拌均匀
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然后将混合液过筛，用厨房纸在表面囍一遍，吸走表面泡沫
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然后均匀倒入耐高温玻璃容器中，这里用的时100毫升的玻璃碗，可以倒4杯；然后放入烤盘倒入温水，放入预热好的烤箱，150度20分钟
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也可以用蒸的方法，一样效果；烤好以后自然放凉后，冷藏3小时左右
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然后可以开始熬焦糖，将糖和水放在锅中，然后中小火熬汤，注意不要搅拌以免返砂
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熬到焦糖色即可，165度左右，然后拿开炉子（因为不要结块的焦糖，所以我们要倒入少许热水）立即倒入20克热水，注意离开远一点不要被溅出来的水烫到，放到微温
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然后舀少许淋在布丁上即可享用~
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这里用的是米厨的电陶炉，加热非常好用，升温迅速，可以保持温度，还可以定时，非常方便~
小贴士
如想要购买电陶炉可以去淘宝米厨旗舰店报暗号：晴天小超人，有优惠价~
