徐州地锅鸡家常少油版

香菇木耳提前泡发 香菇水炖鸡用 两个分开用

小公鸡斩块

下葱姜料酒焯水

凉水冲水 洗去浮沫

葱姜蒜备好

香料备好

锅内放油 我们家吃油比较少 一点点就好 鸡炒炒也会出油 放葱姜蒜和香料炒香 红辣椒暂时不放

放鸡块煸炒

炒吧炒吧，虽然油少，但是基本是没有粘锅的

加料酒 煸炒 加酱油 我家用的就是酱油 正常就放生抽好了 我妈说最好不要加老抽了 放了老抽鸡会黑  翻炒 倒入香菇水 水量没过食材 香菇水不够就加白开水 倒入香菇

加入香菇后炖四十分钟左右 加入毛豆木耳想吃土豆的可以加土豆 吃辣的就可以放辣椒了 这个菜不辣不好吃 但我爸不吃辣我们家就先做无辣的 盛出来一些 再加辣椒炖

加入木耳后再炖十五到二十分钟左右基本就可以出锅啦，出锅前尝尝汤汁，如果不咸就加点盐调味，关火闷一会就可以了

锅子小可以捧着锅吃，我家用的普通铁锅，就放到盘里吃了

这次没有贴饼子，其实这个菜里面贴了饼子更好吃，这是之前的图，贴的玉米饼，一半脆啵啵，一半泡在汤里才是真的香嘛毁，下次再做的时候再添加教程吧

希望大家都能做出好吃的地锅鸡，吃的开心(∩_∩)