地三鲜黄焖鸡🌶🥔🥕🍗
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人做过这道菜
姜姜芹
让我忘不了的大学街美食
用料
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 姜蒜葱 | 适量 |
| 小米辣 | 5克 |
| 青椒 | 2个 |
| 白口菇或金针菇 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大红椒 | 1个 |
| 生抽老抽耗油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 八角香叶 | 各2个 |
| 黑胡椒十三香老抽盐料酒 | 适量腌鸡肉 |
| 淀粉 | 适量 |
| 糖 | 4克 |
| 鸡腿肉 | 3只 |
地三鲜黄焖鸡🌶🥔🥕🍗的做法
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根茎类切块不要太大，蘑菇切片
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辅料如图备好，能吃辣的用小米辣
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鸡腿肉去骨切丁，用黑胡椒十三香老抽料酒腌制
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胡萝卜土豆提前加盐焯水至软水留下
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放油烧热，下姜蒜炸香，下豆瓣糖炒香，下鸡皮煎至出油
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下鸡肉，在锅中煎至两面金黄
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下入刚刚土豆胡萝卜加水的那一碗，不要用冷水！！蘑菇八角香叶也放下去，红辣椒🌶️不要放！！！！根据个人胃口加入适量老抽生抽耗油盐调味，注意此时已有豆瓣咸味不要用料过猛，试着加。
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炖15-20分钟收汁，各种椒类在结尾前3-5分钟下入，以防太软过辣。最后舀上来一大勺汤混入淀粉再下锅收汁，汁留一点可以泡饭。
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加葱撒上白芝麻就完美了！！！
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还有一道芦笋粒炒玉米粒
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好饱！
小贴士
椒请不要早下，炖过了不好吃
汁请一定留下，泡饭让人沉醉
汁请一定留下，泡饭让人沉醉
