麻辣龙利鱼

龙利鱼自然解冻

豆芽，平菇，木耳（泡开），洗干净备用

蒜，姜切片，香菜切段，小米椒切圈，花椒一小把，备用

龙利鱼切成条或者片（随意），加姜片，盐，料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，淀粉腌制二十分钟左右吧

热锅凉油放花椒，小火煸香，可以多放点，我图中的太少了，后面我又加了些

转中火，加入泡椒，生姜，大蒜煸炒

加一勺老干妈，一勺豆瓣酱，炒出红油

煸香以後，加水燒開，放入平菇

加盐，生抽调味

接着把豆芽木耳也放进去，烫熟以后，把所有的配菜捞出放在汤盆里，再倒入一部分汤，倒够你需要的汤，因为锅里一会煮鱼的汤会起泡沫，就不要了那个汤

锅里剩下的汤，一片一片放入腌好的龙利鱼，变白以后捞出铺在菜上，撒一把蒜末，一小把花椒，小米椒，锅里烧油浇上去，吱拉一声特别爽，哈哈哈

撒上一把香菜，可以上桌啦

太好次咯

鱼也很嫩