费时笋干老鸭汤
0
人做过这道菜
胖嘟嘟小幸
外公外婆的爱
用料
费时笋干老鸭汤的做法
-
咸笋先冲一下，丝小细条让盐能更好的出来
-
香菇和木耳都是干的所以我就偷懒一起泡发
-
老鸭褪毛洗净备用
-
先放姜与香菇再铺上咸笋，铺在上面可以更好的让咸笋中的盐分慢慢渗入鸭子中
-
等水咕嘟了再放木耳（放在最上面一层防止炖得太烂）
-
这炖的差不多有九个小时全程都是用小火炖的，期间要加水但是要开水加入，最后一次加完水后在炖半小时到一小时（这要看自己喜好老鸭的皮喜欢软乎的可以在炖一小时）
小贴士
全程一定是小火小火小火
我是用咸笋炖的就没有加盐，如果用鲜笋在最后半小时加盐防止炖的时间加时
这老鸭是自家散养的所以没那么大腥味，如果腥味大那就多加点料酒和姜
可以在汤中适量加入人参，枸杞，红枣
想要快快的喝上那就用高压锅压
我是用咸笋炖的就没有加盐，如果用鲜笋在最后半小时加盐防止炖的时间加时
这老鸭是自家散养的所以没那么大腥味，如果腥味大那就多加点料酒和姜
可以在汤中适量加入人参，枸杞，红枣
想要快快的喝上那就用高压锅压
