鲜美无比清蒸生蚝，喜欢海鲜的你千万别错过
7.0
综合评分
19
人做过这道菜
天使星辰
海鲜小市场又抢货了！上次我就没抢到，特别遗憾。这次一大早我就出发离家十几公里，终于把生蚝给买到了，我的朋友圈有个家住青岛的小姐姐，特意请教了下，生蚝怎么做好吃，那就清蒸吧！
用料
鲜美无比清蒸生蚝，喜欢海鲜的你千万别错过的做法
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生蚝买回来先把表面用刷子刷干净，当然，我费了很长时间，表面的泥沙也很多。我买的大概有40个左右，图片为了摆盘拍的没那么多啦！
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准备好蒸屉，我分两次蒸的，两层。锅内加水烧开后再放上去，用大火蒸大概5分钟。不可以蒸太长时间，不然肉质就太老了，如果不放心，就适当加点时间吧。差不多5分钟左右壳都会张开。
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这是已经蒸好出锅的，可以看到壳基本上都开了，当然，没开咋办？当然有方法
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当当当！专用小刀来了，一般买生蚝人家都会送一个。
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调酱汁，我家人不怎么喜欢吃太辣的，大蒜也吃的不多，我买的生蚝是小的，所以我就用了一个整大蒜，用压蒜器压的，很细腻，不像自己拍的，都很大颗。
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注意，因为我的量不太多，所以大家可以酌量增减。这里的量是，一个整大蒜，小半勺蚝油，大概30毫升的生抽，放入一个容器中。锅烧热加入适量的食用油，油温烧的尽量高一些，直接浇入容器中，我做过很多次酱，那种把姜蒜放锅里炒热的不容易控制火候，但是，这种油烧热倒入姜蒜中，也会把里面的香味逼出来，且颜色很好看。这里如果加入一点点小米椒，就会很好看，由于不能吃辣的，就算了，做好了，撒入葱花。
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肥美到不行，赶紧做起来吧！
小贴士
1、生蚝尽量凸凸的那一面朝下，因为会有一部分的汁水，也很鲜美，用凸的那面刚好兜住。
2、有的人喜欢原汁原味的，那就直接蘸生抽吃即可。
3、如果你家没有专开生蚝的小刀，那只能用切菜的或者砍骨刀刀背把它剖开一个小口就可撬开了。
4、生蚝壳属于干垃圾，哈哈！
2、有的人喜欢原汁原味的，那就直接蘸生抽吃即可。
3、如果你家没有专开生蚝的小刀，那只能用切菜的或者砍骨刀刀背把它剖开一个小口就可撬开了。
4、生蚝壳属于干垃圾，哈哈！
