老北京打卤面

炖肉料和榛蘑、五花肉一起煮，水沸腾后再煮30分钟。（水要适量，为了拍照各种配料特意少放水。）

煮好的五花肉捞出晾凉。

晾凉的五花肉切片。将炖肉汤过滤，只留清汤其它都丢弃不用。

将辅料切好，把香菇、木耳和切片的五花肉加盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、黄酒、白胡椒面、糖一起煮15分钟左右即可放入黄花菜和腐竹再煮10分钟后勾芡，然后将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，等蛋液凝固后搅拌关火出锅。

面粉加入一个鸡蛋，适量的清水和面。

压面机压好的鸡蛋银丝面。

很香哦。