东北下饭名菜豇豆炒茄子
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人做过这道菜
田秋华
用料
东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法
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细茄子一切4，然后切成小段
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加一点水和盐拌匀，腌制10-15分钟。这样可以让茄子炒的时候不容易变色，不吸油。
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热锅，多放点油和姜，然后加豇豆，加点盐，炒2-3分钟。
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放入茄子（茄子腌好后用手把水挤干）继续煸炒，这时可以盖上盖子，4-5分钟，中火。如果太干可以加一点点水，不糊底就可以
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出锅前一分钟加入，蒜末和老抽生抽，出锅。酱油提前加可能会粘底，最后加就好
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上桌开吃、这一桌最先光盘的一道菜
小贴士
茄子先腌制一下，如果没有时间腌制, 那茄子入锅前先用水冲一下，再沥干水份
茄子比较吃油，要多放点油才好吃
如果要干锅了就少加几滴水，千万不要多加
茄子比较吃油，要多放点油才好吃
如果要干锅了就少加几滴水，千万不要多加
