文艺老爷爷
台湾牛肉面
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人做过这道菜
用料
| 牛腱子肉 | 根据喜好来。。。 |
| 冰糖 | 70g |
| 葱、姜、蒜 | 适量。。。 |
| 五香豆瓣酱 | 120g |
| 香辣豆瓣酱 | 120g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 白萝卜 | 100g |
| 洋葱 | 1个 |
| 五香粉 | 30g |
| 山楂 | 5g |
| 番茄 | 2个 |
| 香油 | 三大勺 |
| 牛骨（最好是牛脊骨） | 2大块 |
台湾牛肉面的做法
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其实也不是真正的台湾人啦，个人喜欢一点辣味的，所以多放了点辣酱。爆锅的时候放了点辣椒。网上有一些相关的做法，不过自己做过才更有心得。总之我经过自己的总结后根据自己的口味来做的，看看图就很有食欲~
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洗菜切菜~各种材料准备好，其实我最后也就用了点香菇，所以不用切的太精细，香菇切十字刀。其他的滚刀块就OK啦~
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香油下锅，葱姜蒜爆锅，放入冰糖炒至有焦糖色后放入两种酱。
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在炒锅里倒点水，把刚才炒好的那些都溶解了以后倒入汤锅中。牛肉用冷水泡过后，与冷水煮至沸腾后捞出。切成大块与刚才炒的汤和牛骨一同放入汤锅中，煮3个小时。
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做手擀面。。。（步骤网上有的）
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汤头做好以后呢，把菜和牛肉都捞出来，把汤倒在面上，放上各种喜欢的菜，就万事OK啦~
