黄焖鸡米饭
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人做过这道菜
琴子私房菜
研究了好几遍，才发现最终奥秘。真的秒杀周边所有所谓的黄焖鸡米饭。试试特别好吃！
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽酱油 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香菇 | 7、8朵 |
| 甜椒 | 半个 |
| 胡萝卜 | 随意根据个人口味 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜片 | 5片 |
| 干小米椒 | 7个 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 单晶冰糖 | 4、5颗 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精或味精 | 少许 |
黄焖鸡米饭的做法
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前期准备
翅根250g（半斤）
或者任何你喜欢的部位的鸡肉
改刀切成一口大小入味好咬
单晶冰糖四五颗
甜椒半颗切成一口大小
姜片四五片
大蒜四五粒剥皮
干的小米椒七八颗剪成一段一段
干香菇洗净泡水（水可以多放一些） -
油烧热，放几颗冰糖，小火把冰糖熬融化
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干小米椒、生姜片、大蒜粒放进锅里爆香
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加入切好的鸡肉，将鸡肉炒到变色变紧
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加料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，海鲜酱，翻炒
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酱汁均匀包裹鸡肉时，加香菇水加到刚好没过鸡肉的高度
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水烧干一部分后放入提前泡好的干香菇
7.等汁收的差不多，加入青椒 -
尝下咸淡看要不要加点盐，最后加点味精，翻炒到青椒断生就可以出锅
小贴士
香菇必须是干香菇，不可以用鲜香菇代替
辣椒也必须是干的小米椒，不可以用新鲜的
味道会不一样
蚝油，海鲜酱都放，一两勺就可以，
多了味道不对
辣椒也必须是干的小米椒，不可以用新鲜的
味道会不一样
蚝油，海鲜酱都放，一两勺就可以，
多了味道不对
