绵软牛奶馒头
8.3
综合评分
2090
人做过这道菜
_莉莉猪_
用料
| 低筋面粉 | 300克 |
| 纯牛奶 | 170克 |
| 干酵母（耐高糖） | 3克 |
| 糖 | 60克 |
绵软牛奶馒头的做法
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干酵母加入牛奶中，夏天建议用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉捏成团，在案板或者台面上揉搓成光滑的面团，没有大气孔，表面非常光滑的状态。
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无需醒发，在台面撒上少许面粉，把面团擀成长方形，在面片上刷少许的清水，一点点就好，把面片卷紧后，用刀切成三指宽的小圆柱，放入蒸锅，记得馒头底下要垫油纸或者蒸笼布防粘。
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发酵40-50分钟。关于馒头发酵，我比较喜欢提前把蒸锅里的水加热至不烫手的温热状态，营造湿润温热的发酵环境。把馒头放进去发酵40分钟左右，具体看馒头的状态。
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无需取出馒头，直接开火，水沸腾后开始计时中火8分钟，关火后虚蒸3分钟。
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一出锅，一蒸笼屉的馒头被秒杀了😂
小贴士
不太喜甜的话 可以减糖
如果馒头个头比较大 蒸的时间也要适当延长噢
如果馒头个头比较大 蒸的时间也要适当延长噢
