蒜茄子🍆
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人做过这道菜
扬帆诗语
2019 . 07 . 15 小记
🌟腌蒜茄子
✨准备食材：
小黑茄子24根、蒜4～5头、辣妹子20个、香菜1小捆、盐适量、味精少许（我没放，因为不喜欢味精）
✨制作方法：
茄子切掉蒂（我没切，因为怕弄不好散掉），清洗干净，不用去皮，皮有营养，放在锅中，蒸15～20分钟，茄子蒸软（具体时间要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，蒸熟后晾凉）
✨晾茄子的时候就可以准备蒜泥（蒜末也👌）了，把辣妹子、香菜切成末，加适量盐，搅拌。
✨搅拌均匀后，把晾凉的茄子，从中间掰开，底部不要掰断，这样可以把搅拌好的料均匀的放在茄子上，茄子摆在容器中，密封。一晚上，第二天就可以吃了。
还有一种办法：搅拌时候，盐不要一次放太多，每层茄子上撒些盐，一层茄子，一层盐，以盐收尾。
🌟腌蒜茄子
✨准备食材：
小黑茄子24根、蒜4～5头、辣妹子20个、香菜1小捆、盐适量、味精少许（我没放，因为不喜欢味精）
✨制作方法：
茄子切掉蒂（我没切，因为怕弄不好散掉），清洗干净，不用去皮，皮有营养，放在锅中，蒸15～20分钟，茄子蒸软（具体时间要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，蒸熟后晾凉）
✨晾茄子的时候就可以准备蒜泥（蒜末也👌）了，把辣妹子、香菜切成末，加适量盐，搅拌。
✨搅拌均匀后，把晾凉的茄子，从中间掰开，底部不要掰断，这样可以把搅拌好的料均匀的放在茄子上，茄子摆在容器中，密封。一晚上，第二天就可以吃了。
还有一种办法：搅拌时候，盐不要一次放太多，每层茄子上撒些盐，一层茄子，一层盐，以盐收尾。
用料
蒜茄子🍆的做法
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辣妹子切末，香菜切末。
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制作蒜泥
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茄子上锅蒸15分钟左右，蒸软。
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把辣妹子末，香菜末，蒜泥，均匀搅拌。
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蒸好的茄子放在干净无水的盘子里。
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轻轻的用筷子把中间掰开，小心别把底部掰断。茄子像像船一样，😂。
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搅拌好的料涂抹在茄子上，也就是说，直接放在茄子上面。
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装入密封容器里
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密封一晚上，第二天早上就OK了。还要说一点，密封盒里你们肉眼看到的水，是茄子涂抹料后有的水，不用管，可倒掉，可不倒掉。
小贴士
⚠️如果蒜泥蒜末中的盐比较多了，就不用再撒盐。
🌟小贴士：如果不喜欢蒜味太重可以减少蒜的用量
🌟小贴士：如果不喜欢蒜味太重可以减少蒜的用量
