茄泥烧肉拌饭

茄子洗净切段，加一勺盐腌制10分钟，然后攥净水(这样可以让茄子少吸油)，放置备用

洋葱切段，蒜切碎，辣椒切碎，葱叶切小段备用

五花肉切块，加入适量盐，生抽搅拌均匀，腌制半小时

不粘锅少油，五花肉煎至两面金黄色，加入洋葱翻炒

然后加入蒜碎，辣椒碎(孩子吃可以不放)翻炒均匀一会，再倒入茄子翻炒均匀

加入一点盐，老抽，生抽适量调味

倒入没过菜的开水

放入三四小块冰糖，盖上盖小火慢炖15分钟

茄子的有点烂烂的，更好吃，出锅前撒上葱叶段装饰一下。

倒在米饭上即可，拌匀再吃哈