自制转化糖浆（广式月饼必备）
0
人做过这道菜
悦食萌点
转眼又到了月饼季，广式月饼总是最受欢迎的，不单单是因为它薄皮大馅，最重要的是吃起来口感松软、细腻，亦是中秋节不可缺少的佳品。
想做好广式月饼，那么熬制转化糖浆也成为必须了，原料简单，只需要细心，便能你熬制成功的转化糖浆，建议一次可以多熬点，来年也可以再用，据说糖浆存放时间越久，成色也就漂亮。
熬制糖浆的原材料是柠檬汁：白砂糖：纯净水=1:8:4，按照配比表就不会失败哟！
想做好广式月饼，那么熬制转化糖浆也成为必须了，原料简单，只需要细心，便能你熬制成功的转化糖浆，建议一次可以多熬点，来年也可以再用，据说糖浆存放时间越久，成色也就漂亮。
熬制糖浆的原材料是柠檬汁：白砂糖：纯净水=1:8:4，按照配比表就不会失败哟！
用料
| 细砂糖 | 800克 |
| 柠檬汁 | 100克 |
| 水 | 400克 |
自制转化糖浆（广式月饼必备）的做法
-
将纯净水先倒入锅中，再放入白砂糖。
-
大火慢慢烧开，切记不可以搅拌，不要碰它。
-
煮开后，转小火，糖全部融化后，倒入柠檬汁。
-
糖浆越熬越少了，粘到锅壁上的糖液，可以用毛刷沾水刷一下，流进锅里就可以了。
-
小火一直熬至糖浆变成琥珀色，我大概熬至了1小时，用温度计量下温度，约113度，即可关火。温度不超过115就可以。
-
熬至好的糖浆稍微冷却，就可以倒入容器内，使其彻底冷却。
-
冷却的糖浆可以密封起来，冷藏保存，7天之后建议再使用，成色会更好，用不完的明年还可以继续用哟！
小贴士
1，熬至糖浆必须全程小火，防止变成焦糖。
2，锅里先放水，再放糖尿，避免砂糖跟锅直接接触，导致糖焦。
3，熬糖温度在110-115之间都可以。
4，冷藏保存。
5，如有其它问题可以添加微信15093176584，更好的交流！
2，锅里先放水，再放糖尿，避免砂糖跟锅直接接触，导致糖焦。
3，熬糖温度在110-115之间都可以。
4，冷藏保存。
5，如有其它问题可以添加微信15093176584，更好的交流！
