茉香椰奶慕斯(无淡奶油)

Name: 茉香椰奶慕斯(无淡奶油)
Ingredients: 30克即食燕麦; 6克可可粉; 15克黄油; 110克A牛奶; 10克A白砂糖; 7克A低筋面粉; 16克A无糖纯椰子粉; 14克A黄油; 6克B吉利丁粉; 30克B牛奶; 1克吉利丁粉; 50+10克茉莉花茶; 适量茉莉花

4 人做过这道菜

室内野营

一个四寸的量。

每份154大卡，一共四份。

总热量617大卡，其中
蛋白质15.3g，
脂肪37.6g，
碳水化合物54g。

用料

慕斯底
即食燕麦	30克
可可粉	6克
黄油	15克
慕斯
A牛奶	110克
A白砂糖	10克
A低筋面粉	7克
A无糖纯椰子粉	16克
A黄油	14克
B吉利丁粉	6克
B牛奶	30克
镜面
吉利丁粉	1克
茉莉花茶	50+10克
茉莉花	适量

茉香椰奶慕斯(无淡奶油)的做法

四寸活底模具底部垫上大小一致的圆形油纸
一、制作巧克力味慕斯底：

即食燕麦片与可可粉加入料理机中打碎。
燕麦可可粉与融化的黄油混合均匀，微波炉加热30s，倒入模具压平，放入冰箱冷藏。
二、制作慕斯部分：

A中除黄油外的原料大致混均，倒入小锅中，开火，熬至粘稠状。

关火，加入黄油，利用余温使其融化，混合均匀。
B中吉利丁粉泡入牛奶中隔水加热至融化。
A与B混合后倒入模具，冷藏2h。
三、制作镜面：
吉利丁粉与10g茶水隔水加热至融化。
与50g温茶水混匀，倒入模具，冷藏1h。
脱模：
吹风机开热风绕模具周围吹几圈，用手托住底部往上抬。
切块:
切割前刀先用吹风机吹热。
补充:蛋糕尺寸的换算。

小贴士

因为没有添加打发的奶油，口感不像一般的慕斯那么轻盈。

慕斯部分可以不加黄油和椰子粉，白砂糖也可以换成代糖，这样味道不会那么好。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2019-08-24 21:35:22

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茉香椰奶慕斯(无淡奶油)的答疑

不想写作业w 2020-03-16
0 赞

如果想做大一点，比如六寸，材料分量大概应该乘以几呢？

作者回复 2020-03-16

乘二
小尹同学不好喝 2020-02-29
0 赞

请问吃起来会不会很像布丁

作者回复 2020-03-01

有点像，因为没有加打发的淡奶油，不是那种绵密的口感