番茄排骨汤（附带正宗四川蘸水和完整番茄去皮方法）
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人做过这道菜
李小蛋儿吖
酸酸甜甜的番茄去皮切碎，煮烂。炖的软烂的排骨一口咬下去还能吃到脆骨，不用炒别的菜，一碗汤就能释去一天的疲惫，秋夜好眠。
用料
番茄排骨汤（附带正宗四川蘸水和完整番茄去皮方法）的做法
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排骨冷水下锅，加入葱姜煮出血沫。
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煮好后捞出冲洗干净。
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冲洗干净后再次下锅，大火煮沸，煮十五分钟。
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番茄顶部切十字花刀。
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开水冲烫。
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开水浸泡1分钟。
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轻松除去番茄的皮。
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番茄对半切开，底部切斜刀，去蒂。
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切碎。
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切好的番茄加入锅中，煮沸后转小火煮40分钟。
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取一个小碗，一个小勺。
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加两勺生抽、两勺醋、半勺香油、1勺油辣子做成蘸水，
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煮好的排骨汤就可以喝啦。
小贴士
1.排骨一定要冷水下锅，才能煮出血沫，去腥。 2.排骨汤一定要出锅前加盐，盐加的早排骨不易煮烂。 3.番茄去皮一定要用开水烫，就可以轻松撕去。 4.最后这个蘸水是四川经典蘸水，用来蘸排骨，非常好吃。
