正宗港式鲍鱼泡发
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人做过这道菜
貝勒爺_
试验阶段，会不断更新，一个香港好友发来的泡法方式，简单，目前看来也很好用。我用了80头的小鲍鱼做实验。
用料
正宗港式鲍鱼泡发的做法
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干鲍鱼冲洗一下，用纯净水或者凉白开浸泡4个小时。
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四小时后对比
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换水，放入冰箱保鲜层12小时。明日看效果。（如果你的鲍鱼比较大可以增加泡水的时间，但记得早晚各换一次水）
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12小时后鲍鱼是这样的，一般情况下干鲍鱼泡透后，会发胀约50%，便可进行焗水：先将鲍鱼放入冷水中，以慢火加热至100度，熄火后盖上，待水温变凉。
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把水倒掉，焗水后的鲍鱼会发胀100%，质感也变得有点软弹。
将鲍鱼嘴剪掉，内里清洗干净，用牙刷将裙边刷干净。
这时的鲍鱼已可以用作烹饪了，也可以再进行浸发，令鲍鱼变得更软弹。
