炸羊尾（猪瞟肉挂霜版）
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人做过这道菜
飞鱼-Beata
小时候的味道。
用料
炸羊尾（猪瞟肉挂霜版）的做法
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面粉，鸡蛋清，泡打粉放入碗中
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加入适量水，搅拌均匀
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猪瞟肉切条备用
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把猪瞟肉加入搅拌好的面粉中
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面粉和猪瞟肉拌匀，猪瞟肉要被面粉浆裹匀，不然油炸的时候会漏
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放入锅中，小中火油炸
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炸至金黄出锅，放凉
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炸好的羊尾放凉后再次放入油中复炸
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捞出复炸的羊尾
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放入油和糖
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加入少量水
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中火炒糖
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顺时针炒糖，至有大泡
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起泡后关至小火炒，炒到糖可以挂丝
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把炸好羊尾放入糖浆中，准备挂霜
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开始出霜
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挂霜后，关火翻炒至冷却
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出锅
小贴士
炒糖过程要不听的顺时针翻炒，不能停下来
