金沙虾球
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人做过这道菜
插销子
我和媳妇儿都爱吃虾，抖音关注了老饭骨，仨爱做饭的老头，这道菜是跟他们学的，之前做了一道青花椒脆皮虾也是。
用料
金沙虾球的做法
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虾挑虾线.去皮留尾.洗净沾干水分.放花雕酒.盐.少许白糖.向一个方向抓匀.3-5分钟.
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抓匀后沾干水份.
面糊用面粉淀粉 2：1的量加少许水.不能太稀
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把虾倒入面糊中裹匀.
烧油至三成热.一个一个裹匀面糊放入
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炸至金黄捞出备用.
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某宝买的现成货.
三叔说用微波炉中火打三分钟....结果我打了两分钟.微波炉里跟过年似的.
后来我低火打了三分钟还好
我建议蒸10分钟.比微波炉好
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取出后碾碎.用刀斩一斩. 据说还要过遍萝让它更细腻一些.我偷懒没有过.
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锅中放少许油.中小火.慢慢把蛋黄炒香炒散.
然后再次倒入少许油.炒至翻沙.
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翻沙后倒入炸好的虾球.蛋黄很容易裹在上面.翻炒均匀即可出锅.
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咸香酥脆的金沙虾球就搞定啦
小贴士
1虾腌制抓3-5分钟时间长了虾肉会硬.
2抓匀后要沾干水份.面糊才裹得均匀不散.
3面糊一点一点放水.糊稠一些.太稀挂不上.
4炸虾的时候.油热后先关火.把虾一个一个放进去.在开火.熟的均匀.
5做完记得交作业！
2抓匀后要沾干水份.面糊才裹得均匀不散.
3面糊一点一点放水.糊稠一些.太稀挂不上.
4炸虾的时候.油热后先关火.把虾一个一个放进去.在开火.熟的均匀.
5做完记得交作业！
