来「吃」一杯网红饮品～奶盖茉莉茶冻
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人做过这道菜
吾辈乃甜食控
肥美的芝士奶盖真是好吃到邪恶！各家网红饮品店里有各式奶盖茶饮，突发奇想地觉得做成寒天应该也会不错？试验性地做了一次，感觉还不错～有兴趣的朋友可以一起来试试～有什么更好的修改建议欢迎提出呀～
““(≧▽≦)““
（配方可以做150ml布丁杯2份）
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（配方可以做150ml布丁杯2份）
用料
| Part 1【茉莉茶冻】 | |
| 茉莉茶叶 | 适量（以泡出自己喜欢的茶汤浓度为准） |
| 凉开水 | 250克 |
| 蜜糖（调整茶汤甜味） | 适量 |
| 寒天粉 | 1克 |
| 珍珠 | 适量（可以买现成的珍珠粉圆或者自己做） |
| 砂糖（珍珠调味用） | 约5克 |
| Part 2【奶盖冻】 | |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 海盐 | 少量（约0.5克） |
| 寒天粉 | 0.5克 |
来「吃」一杯网红饮品～奶盖茉莉茶冻的做法
-
【茉莉茶冻】
1.茉莉茶叶用冷开水浸泡，制备茉莉茶汤。
2.煮好珍珠备用：我用的是网购的珍珠粉圆（用了大概20克），煮开后还要小火煮和焖，焖到珍珠没有白心、嚼起来软软糯糯，就可以了。用清水冲洗一下珍珠表面，再重新加少量清水和砂糖熬煮一下，让珍珠有点甜味。
3.茉莉茶汤的味道足够浓郁的时候，滤除茶叶。
4.茉莉茶汤加入蜂蜜搅拌均匀。
5.寒天粉加入茉莉茶汤中搅拌至溶化，小火煮开。
6.茉莉茶寒天液放凉至60度左右时倒入布丁模具，先倒一小部分，舀入适量的珍珠，再倒入寒天液至适当高度（约模具的1/3-1/4处）。
7.等待茉莉茶冻凝固。 -
【奶盖冻】
1.奶油奶酪提前融化至柔软顺滑的状态。
2.观察茉莉茶冻表面凝固之后再开始制作奶盖冻！
3.将这部分的所有材料混合均匀，小火加热至混合液体冒出大泡泡，用勺子充分搅匀。
4.奶盖寒天液立即平均倒到两份茉莉茶冻上。
5.奶盖冻凝固后即可品尝！冷藏后口感更佳～ -
奶盖冻表面可以撒上茶粉、抹茶粉、可可粉等等做装饰，我加了一点点砂糖用喷枪做成焦糖面了～
小贴士
1.如果不喜欢珍珠可以不加。
2.菜谱里面的糖啊盐啊，可随各位口味加减。
3.喜欢奶盖冻厚一点的就加量，茶冻部分不倒那么高就行。
4.如果觉得好吃欢迎来交作业～谢谢！
(｡･ω･｡)ﾉ
2.菜谱里面的糖啊盐啊，可随各位口味加减。
3.喜欢奶盖冻厚一点的就加量，茶冻部分不倒那么高就行。
4.如果觉得好吃欢迎来交作业～谢谢！
(｡･ω･｡)ﾉ
