花胶都比较腥,要好这道美味,泡发是关键~我是根据网上做法做的:花胶干蒸10分钟后,放入水中泡发至少十小时以上,水里可以放点姜片或者柠檬去腥。
泡发完成,把花胶表面的黄色物质(是鱼脂,腥味产生的原因)及杂质洗去。
鱼胶切碎,放入牛奶、红枣、枸杞、糖,隔水炖1~2小时,放至常温即可食用。如果放入冰箱冷藏,就会变成布丁一样的口感,更好吃~有兴趣就做吧~~
上传你做的花胶牛奶红枣炖