非常香酥的芝麻核桃豆渣饼干
7.9
综合评分
19
人做过这道菜
星月-海宝
用料
非常香酥的芝麻核桃豆渣饼干的做法
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将豆渣炒成松散状或微波炉叮几分钟，使水分蒸发一些。
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将细砂糖、盐、鸡蛋液、植物油加入盆中，用打蛋器混合均匀。
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将豆渣加入盆中用打蛋器混合均匀。
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将泡打粉和小苏打加入低筋面粉中，混合均匀。
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将面粉筛入盆中，再加入芝麻核桃碎。（芝麻炒熟后用料理机打碎，核桃烤熟后用刀切小一些。）
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用刮刀翻拌均匀后，用手轻揉成光滑的面团，不要揉太久。揉好的面团盖上保鲜膜或放入保鲜袋中静置松弛30分钟。
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将松弛好的面团放在硅胶垫上，覆盖保鲜膜或保鲜袋后擀成3mm薄的面片，并用模具刻出形状。
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用小刀协助将面片放入烤盘中。
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用叉子在面片上扎孔。
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每个面片间留出一定距离，把烤盘放入预热好的170度的烤箱中，中层，上下火，烤制40分钟，直到表面变成金黄色。
小贴士
1.因豆渣含水量不同，面粉吸水性不同，所以请酌情调整蛋液和面粉的用量，太干就加些蛋液，太湿就加些面粉，直到和成比较光滑柔软的面团。
2.加蛋黄液可能会比全蛋液更酥松一些。
3.此款饼干是咸甜口味的，喜欢吃甜味的可以把盐减至1克。
4·此款饼干在擀成薄片时最好覆盖保鲜膜或保鲜袋，因为面团里有芝麻核桃仁，容易擀破。
5.芝麻核桃碎也可以替换成花生碎或其他。
6.烤制时间请根据自家烤箱情况调整，我的用热风循环功能烤了40分钟才烤好。
7.这款饼干搭配豆浆或牛奶一起吃会非常好吃哦！
2.加蛋黄液可能会比全蛋液更酥松一些。
3.此款饼干是咸甜口味的，喜欢吃甜味的可以把盐减至1克。
4·此款饼干在擀成薄片时最好覆盖保鲜膜或保鲜袋，因为面团里有芝麻核桃仁，容易擀破。
5.芝麻核桃碎也可以替换成花生碎或其他。
6.烤制时间请根据自家烤箱情况调整，我的用热风循环功能烤了40分钟才烤好。
7.这款饼干搭配豆浆或牛奶一起吃会非常好吃哦！
