阿华田小泡芙
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速速兔
童年记忆
健康阳光永远积极向上
阿华田健康的味道
健康阳光永远积极向上
阿华田健康的味道
用料
| 阿华田卡士达：蛋黄60g | 红糖脆皮：中筋面粉95g |
| 糖30g | 黄油75g |
| 玉米淀粉50 | 赤砂糖95g |
| 阿华田1罐 | 泡芙面团：水250g |
| 泡芙面团：鸡蛋3-5颗 | 中筋面粉150g |
| 糖4g | 盐4g |
| 黄油100g |
阿华田小泡芙的做法
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如图所示：这是我们需要制作的配料，如果是第一次做泡芙建议备两份配料
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第一步红糖脆皮部分：面粉加赤砂糖，黄油 揉成团，擀面杖擀成3mm厚，冰箱冷藏30分钟
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第二步泡芙部分：锅中加水，黄油 糖盐，煮到微沸腾，关火加入面粉，开小火持续搅拌使面团成团，锅底出现薄膜
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先加一半鸡蛋，打蛋器混合均匀，观察质感再加入适量的蛋，在搅拌均匀，打好的质感要呈现这样的倒三角形状
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将面团倒出降温
降温至60度以下
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挤上烤盘，依照想做的大小来挤，将刚刚冰好的红糖脆皮刻上适量大小的圆，放上泡芙，进烤箱180度10分钟再170度10分钟
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第三步：阿华田卡士达：锅中倒入阿华田，蛋黄加糖，先搅拌均匀再加入玉米淀粉，阿华田微沸腾
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倒入鸡蛋盆内搅拌均匀，冰箱降温备用，取出烤好的泡芙，用裱花嘴的小头在泡芙底部戳洞，挤到很饱满
就做好啦
小贴士
别看配料多，步骤多
但是真的做出来那份满足感
是真的有成就
但是真的做出来那份满足感
是真的有成就
