麻油鸡

Name: 麻油鸡
Ingredients: 勺麻油; 克红糖; 勺米酒; 只鸡; 勺黑胡椒; 瓣大蒜

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麻油鸡有川，台两种做法，米酒，麻油和糖是诀窍，台式讲究用黑芝麻油炒鸡再用整瓶米酒煨熟，据说大补，川式就没那么讲究。这次用的了私人特制红糖，借鉴了广东沙煲，酒换了本地邵阳大曲，另添加域外黑胡椒碎增香，味道香醇，算湘菜融合菜又怎样？还是那句话，食无定式，适口者珍。

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该菜谱发布于 2019-08-10 19:36:07

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