改良版卤肉和卤蛋
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人做过这道菜
80后天使也会累
孩子在身体的年纪特别爱吃肉，红烧肉吃够了，就换卤肉吃吃，做好的浇头可以煮面吃或者盖浇饭
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 五花肉 | 400克 |
| 葱 | 1根 |
| 生姜 | 适量 |
| 红烧酱油 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 八角和香叶 | 1/2粒/叶 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 5-10克 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菇 | 4/5朵 |
| 葡萄籽油/橄榄油 | 适量 |
改良版卤肉和卤蛋的做法
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香菇提前一天泡发
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五花肉切不到1CM的小条，可以用热水焯一下去血沫
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洋葱和香菇全都切小粒备用
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鸡蛋煮7/8分熟然后剥掉外壳，在鸡蛋上用刀划口方便稍后卤汁入味
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先热锅下油然后油热后放入洋葱粒煸炒至变色盛出，在加少许油以后放入切好的五花肉煸至肉变色，可以加适量料酒去味，然后放入香菇继续煸炒一下，就可以放到砂锅或者铁锅里炖煮，把洋葱也放入，再加生姜片和葱段，还有八角香叶，加入红烧酱油和生抽提色提鲜，然后小火炖煮，大概40分钟之后加适量盐，并把剥壳的鸡蛋放进去，再有20分钟鸡蛋入味，加入冰糖收一收汁就可以出锅了。
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可以做卤肉面或者卤肉饭很香很下饭
小贴士
如果想肉汁浓郁的，可以在40分钟的时候把多的汤汁盛出来单独用一个小锅卤鸡蛋，然后可以把卤肉里的汤汁收的浓一点也是可以的，这个卤肉因为有五香调料的调味也叫五香卤肉
