炖豆腐

五花肉洗净切薄片； 胡萝卜切小条，生瓜切半月形片； 四五个蒜瓣切片； 老豆腐切稍厚点的片。

平底锅不用放油，中小火煎肉片。

煎至两面有一点焦色盛出备用，煎过的肉比较香。

油锅放入老豆腐

煎至两面呈浅黄色盛起备用

鸡蛋加点盐和葱花打散，煎成稍厚点的蛋皮，切块备用。

油锅放入姜片和肉片

加一小勺味淋炒几下后倒入小半锅开水

盖上盖，烧开后再烧八九分钟。

加入蒜片、生瓜、胡萝卜、蛋皮

再加入煎好的豆腐

放一小勺盐调味，一点糖提鲜，酌情再加点开水，盖上盖，中小火炖十分钟左右，一点鸡精。

撒上葱花