蒸南瓜面包
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
萤火虫10001
用料
蒸南瓜面包的做法
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南瓜去皮切块蒸熟碾压成泥
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待南瓜泥凉至手温加入二个鸡蛋,约4克酵母粉，约30克植物油（家里只有花生油），多搅拌一会儿并搅拌均匀。
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往混合好的南瓜泥中慢慢分次加入高筋面粉，约400克。用力搅拌到很费劲的那种粘稠状。盖上盖子发酵，大约发酵了一个半小时。
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发酵好（发酵至两倍大）后，面板上抹油，手上抹油，将稠面糊转移至面板上，不用揉（太粘也揉不成），用手摆弄成长条状，平均切成八块，手上沾油将每块面团成圆形（我中间加了蔓越莓干）。盆底抹油，将团好的面胚依次摆到盆中，撒了点黑芝麻装饰一下。
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将装有面胚的盆盖上盖（或盖上耐高温的保鲜膜）进行二次发酵，大约二十分钟，面团又涨回到大约二倍大即可。
冷水上锅，大火烧开，开始计时，加热40分钟后关火，继续焖5分钟再打开盖。
小贴士
1.南瓜泥水分含量不同，加的粉的量也会不一样，以最终南瓜糊很粘稠，搅的很费劲了就可以了。
2.一发后取出到面板上时，面板和手上一定要多抹点油，否则粘的人会很难受。
3.二发要等面团又涨到大约两倍大时即可
4.蒸时注意一要加盖或保鲜膜，二要凉水入锅，三要水开后开始计时。
2.一发后取出到面板上时，面板和手上一定要多抹点油，否则粘的人会很难受。
3.二发要等面团又涨到大约两倍大时即可
4.蒸时注意一要加盖或保鲜膜，二要凉水入锅，三要水开后开始计时。
