三黄鸡半只，切块。水里面放料酒、葱姜蒜去腥味。（水微开的时候放入洗净的鸡块）去血沫
准备配料
热锅冷油加部分姜蒜爆香加入焯过水的鸡块快速翻炒。放料酒、一直炒
快速翻炒
炒到7成熟的时候加入生抽、老抽、加盐，剩下的部分配料（分次放入配料为了出锅配色好看，火一直要大火一直爆炒才香）出锅前沿着锅边倒入小半碗清水。最后收汁。出锅
装盘
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