爆炒鸡块

1 人做过这道菜

用料  

姜3 5片
生抽2 2勺
少许
料酒 2勺
老抽 2勺
辣椒 3个
三黄鸡 半只
小葱白段 少许根

爆炒鸡块的做法  

  1. 三黄鸡半只,切块。水里面放料酒、葱姜蒜去腥味。(水微开的时候放入洗净的鸡块)去血沫

    爆炒鸡块的做法 步骤1
  2. 准备配料

    爆炒鸡块的做法 步骤2
  3. 热锅冷油加部分姜蒜爆香加入焯过水的鸡块快速翻炒。放料酒、一直炒

    爆炒鸡块的做法 步骤3
  4. 快速翻炒

    爆炒鸡块的做法 步骤4
  5. 炒到7成熟的时候加入生抽、老抽、加盐,剩下的部分配料(分次放入配料为了出锅配色好看,火一直要大火一直爆炒才香)出锅前沿着锅边倒入小半碗清水。最后收汁。出锅

    爆炒鸡块的做法 步骤5
  6. 装盘

    爆炒鸡块的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-27 21:24:18
45 收藏


爆炒鸡块的答疑

  • snowerking  2019-12-08  
    0
    有个问题,吵的时候加入酱油,会有炒糊的味道,怎么破
    作者回复 2021-11-17  
    估计菜水分太少了

以上留言由作者回复后显示