把南瓜削皮切片，南瓜的厚度要均匀，（不然薄的熟了厚的还没熟）切好后在清水里洗净，捞出备用。
把青椒，蒜，姜，切好备用；锅中放油，放适当的盐，把配料放入锅里炒香，倒南瓜下锅大火炒，稍微炒下后倒点清水，盖上盖子改中火，几分钟后放麻油，鸡精翻炒后起锅。这样一盘青椒炒南瓜就完成了！
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昌竞
